Le Nutri-Score est-il vraiment adapté aux fromages ? - 17/02/22

Is the Nutri-Score really suitable for cheese?

Doi : 10.1016/j.pranut.2021.12.006

Yvette Soustre ^a : Directrice Nutrition, Corinne Marmonier ^a,⁎ : Directrice Recherche nutrition-santé, Jean-Michel Lecerf ^b : Chef du service Nutrition et activité physique
^a Centre national interprofessionnel de l’économie laitière, 42 rue de Châteaudun, 75314 Paris cedex 09, France
^b Institut Pasteur de Lille, 1 rue du Professeur-Calmette, 59000 Lille, France

^*Auteur correspondant.

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Résumé

Présenté comme un outil visant à favoriser une alimentation équilibrée, le Nutri-Score n’est pas adapté aux fromages. Huit sur dix sont classés D, ce qui ne permet pas de refléter leur diversité nutritionnelle, ni de les comparer entre eux, ni d’orienter le consommateur vers des fromages moins gras ou moins salés, ou possédant de meilleures teneurs en calcium. Un réexamen du calcul du Nutri-Score s’avère donc nécessaire pour cette catégorie d’aliments.

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Is the Nutri-Score really suitable for cheese?

Presented as a tool to promote a balanced diet, the Nutri-Score is not adapted to cheeses. Eight out of ten cheeses are classified as D, which does not reflect their nutritional diversity, does not allow them to be compared with each other, and does not guide consumers towards cheeses with less fat, less salt or higher calcium content. A review of the Nutri-Score calculation is therefore needed for this food category.

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Mots clés : composition nutritionnelle, étiquetage nutritionnel, fromage, information nutritionnelle, Nutri-Score

Keywords : cheese, nutritional composition, nutrition information, nutrition labelling, Nutri-Score